Il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano alla Fiera delle qualità italiane

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Il Consorzio con il proprio marchio garantisce un percorso rigoroso, attraverso il rispetto del Disciplinare di produzione, il quale, oltre ai requisiti di Qualità e di Tipicità (parametri chimici ed organolettici), prevede che tutte le fasi dalla produzione delle olive, dall'estrazione sino al confezionamento del prodotto certificato siano obbligatoriamente effettuate all'interno del territorio amministrativo della Regione Toscana, garantendone in tal modo l’Origine e la Specificità.

Toscano IGP rappresenta una doppia garanzia: per il consumatore cui si assicura un olio dallaOrigine certa e dalle proprietà organolettiche uniche – risultato di una produzione legata ad unterritorio esso stesso unico e dalla centenaria tradizione – e parallelamente è garanzia per ilproduttore.

Il contrassegno del Consorzio dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, infatti, è rilasciato dall’organismo di controllo autorizzato Certiquality ed è in grado di raddoppiare il valore dell’olio Toscano nelle valutazioni di mercato.Il Consorzio annovera nella compagine degli oltre diecimila soci, distribuiti in tutte le dieci province toscane, l’intera filiera produttiva degli agricoltori, dei frantoi e dei confezionatori, ed è la struttura consortile più rilevante dell’economia agraria regionale, oltre ad avere il primato nazionale nel settore degli oli extravergini di oliva certificati con Denominazioni DOP ed IGP, rappresentandone oltre il 40% del volume nazionale certificato.

L’olio Toscano IGP sarà presente alla fiera grazie alla partecipazione di alcune realtà toscane attraverso la fornitura di “mini lattine di olio” a scopo promozionale con l’intento di diffondere sempre maggiormente la cultura intorno ad un prodotto principe della nostra alimentazione edel nostro territorio, valori che spiegano la nostra adesione a Symbola, nell’intento enell’obiettivo di valorizzare le eccellenze del Made in Italy, – dichiara Fabrizio Filippi, Presidentedel Consorzio-, perché produrre olio Toscano IGP significa seguire regole serie, cura delle piante, attenzione a tutte le fasi della filiera e conservazione del nostro paesaggio.

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